ロンシャンと体験するディナー 「Live Green」 シェフによる特別メニュー 


2025年サマーコレクションに際し、ロンシャンは自然からインスピレーションを得ています。なかでも、菜園を彩る豊かな色彩や、真の料理の味わいにフォーカスしています。

そして、 「Live Green」と題された特別ディナーを組織し、ロンシャンにゆかりのある人たちを食卓に招いたエクスクルーシブなイベントが開催されます。

パリやシンガポールをはじめとした世界各地の約20の都市で開かれるこのディナーイベントでは、季節の味わい、マルシェの新鮮な食材をふんだんに使用し、オーダーメイドの特別コースが提供されます。

本日、ロンシャンをご愛顧くださっている皆さまに向けて、同イベントに向けてシェフたちが特別に考案したレシピがシェアされることになりました。ロンシャンの特別なひとときを追体験し、「Live Green」のレシピを再現した料理を手がけてみませんか。 

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グリーンピースとスプルトのリゾット

レシピ考案:ジュゼッペ・ペッツェラ シェフ、ウジェーヌ・ウジェーヌ、ドバイ

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ジョコック

レシピ考案:アレハンドラ・ナバロ、エルネスト・エルナンデスシェフ、ボタニコレストラン(メキシコシティ)

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ナスのフィッテとガーデンサラダのレシピ 

ソウル、舞踏のシェフ、イム・ヘウォン氏による

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ホースラディッシュ、冬大根とリンゴとともに

ウィーン、ティアンレストラン、シェフ、ポール・イヴィックより

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燻製豆腐、椎茸

— 中国料理人 ジャンシー・リー (Zhanxy Li)

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ザ・フォレスト

インドネシア、ジャカルタ

シェフ:レイノルド・プエルノモ

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夏の夜の甘いチョコレートブリーズ

フランス Délicatisserie、ニナ・メタイエ シェフ

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プティ ポワ  

Chef SU Kim Hock, Restaurant Au Jardin - Penang, Malaysia

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アーティチョークハートのフォンダン 

Chef Tommaso Arrigoni, Innocenti Evasioni, Milan, Italy

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レモングラスオイル入りコーンクリーム

Chef Vero Gómez, Madrid, Spain

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ハートキャベツのグリル

Cheffe Louise Bourrat, Lisbon, Portugal

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裏庭のガーデン

シェフ: Chudaree Debhakam (Tam)、Baan Tepa、バンコク、タイ

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ガーデン温サラダ 

by シェフ ヴィッキー・ラウ(Vicky Lau), TATE Dining Room, Hong Kong

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ビーツのタルトタタン

byオーストラリア人シェフ、マット・モラン(Matt Moran), Chiswick, Australia

アースラップ レシピ

シェフ、アレックス , AKAME - Pingtung

野菜のトゥルト

シェフ、アラン・パッサール(Alain Passard), France

焼きビーツ


Skye Gyngel, Evie Henderson, Spring Restaurant, London   

菊芋

Chef Jeremy, JAG Restaurant, Singapore

ポートベロマッシュルーム・ミラネー

シェフ:ソフィア・ロイ (SOPHIA ROE), Apartment Miso, USA