Pasos :

1. Cortar el rábano blanco en rodajas finas y cocinarlas al vapor en el horno hasta que estén tiernas.  
2. Separar las hojas del bok choy y colocarlas en capas sobre las rodajas de rábano al vapor.  
3. Cortar todas las verduras en dados (castañas de agua, champiñones, apio, tofu). Saltearlas con ajo hasta que desprendan olor. Dejar enfriar.  
4. Colocar el relleno salteado sobre las hojas de bok choy. Enrollar las rodajas de rábano alrededor del relleno para formar rollitos de verduras.  
5. Mezclar el bok choy restante con la leche y el mascarpone batido para crear una salsa cremosa.  
6. Decorar con rábanos cherry cortados en rodajas finas.