食材：

• 4 個洋薊
• 1 個蒜瓣
• 月桂葉
• 白酒
• 黑橄欖粉
• 150 克熟成梵提娜 DOP 起司
• 500 克鮮奶油
• 150 克以攪拌機打過的老化麵包
• 50 克汆燙過的日曬番茄乾
• 5 克茴香籽
• 30 克無籽塔吉斯卡橄欖 
• 鹽、胡椒、特級初榨橄欖油
• 水適量

步驟：

洗淨洋薊，與月桂葉、蒜頭和白葡萄酒燉煮。快速冷卻後存放在冰箱中。將鮮奶油煮沸，倒入梵提娜起司中，攪拌均勻直到呈現滑順的奶油狀。用細網過篩，將混合物轉移到氣泡機中。用兩個氣瓶加壓並保持溫暖。 

將麵包中拌入切碎的番茄和橄欖調味，加入壓碎的茴香籽，然後用水稍加潤濕，直到混合物濕潤但仍保持酥脆口感。 

在盤子底部放一勺調味好的麵包，將預熱好的洋薊放在上方，並覆蓋上梵提娜起司泡沫。用黑橄欖粉裝飾。