• 時令蔬菜 (西芹、韭蔥、冬蘿蔔、甘筍) 適量
• 菜籽油 1 湯匙
• 新鮮蒜頭 1 瓣
• 辣根 少許
• 檸檬皮 (半個)
• 新鮮歐芹 1 束 (切碎)
• 酥皮 1 張
• 蛋黃 1 個 (掃面用)  

準備餡料： 

• 將蔬菜切成精細的丁粒。 
• 在平底鍋中加入少許菜籽油，將蔬菜炒香。 
• 加入切碎的蒜蓉和少許辣根以提升風味。 
• 在烹煮快完成時，加入檸檬皮蓉和切碎的歐芹。 
• 將餡料放入圓模中，冷藏備用。  

蔬菜批備料： 

將酥皮縱向擀薄。 

將餡料放在酥皮中間，小心地封好邊緣。 

在酥皮表面掃上蛋黃液，然後在邊緣劃上花紋，使蔬菜批呈現出貝殼般的裝飾效果。 

烤焗： 

預熱焗爐至 180°C (350°F)。 

烤焗 45 分鐘，或直至酥皮呈金黃色且酥脆。 

上桌： 

趁熱享用，佐以奶油紅菜頭奇異果醬。 

组装馅饼： 

将酥皮纵向擀薄。 

将馅料放在中间，小心封好边缘。 

在表面刷上蛋黄，再用刀将边缘划出贝壳状的效果，用于装饰。 

烘烤： 

将烤箱预热至 180°C (350°F)。 

烘焙 45 分钟，或直到酥皮变得金黄酥脆。 

上菜： 

趁热食用，可佐以奶油甜菜和猕猴桃酱。 

• 中型紅菜頭 3 個
• 成熟奇異果 5 個
• 迷迭香 1 小枝
• 意大利黑醋 少許
• 白胡椒粉 (現磨)  

做法：

使用榨汁機，分別榨取紅菜頭和奇異果的汁液，得到約 1 公升紅菜頭汁和 250 毫升奇異果汁。將兩種果汁分別放入不同的鍋中，以小火慢煮，直至汁液變得濃稠，可以掛在湯匙背面。將兩種濃縮汁液混合在一個容器中，如同調配香水一般。根據個人口味調整醬汁的酸度、苦度和甜度。加入一小枝迷迭香、少許意大利黑醋和現磨白胡椒粉，為醬汁增添香氣。讓混合物靜置數分鐘後即可享用，讓味道充分融合。